Ingredientes
Para las capas
2 tazas de harina de trigo
3 yemas de huevo
1 huevo entero
60 g de manteca derretida
1 cucharada de alcohol fino o vinagre blanco
1 pizca de sal
2 a 4 cucharadas de agua, solo si hace falta
Para el relleno
400 a 500 g de dulce de leche repostero
Para el merengue
3 claras de huevo
1 taza de azúcar
Un chorrito de jugo de limón o vainilla
Preparación
- En un bowl, mezclá la harina y la sal. Agregá las yemas, el huevo entero, la manteca derretida y el alcohol.
- Uní todo hasta formar una masa. Si está muy seca, agregá un poco de agua. Debe quedar lisa y firme.
- Dividí la masa en 6 u 8 bollitos.
- Estirá cada bollito bien fino y cocinalos en horno precalentado a 180 °C durante 5 a 7 minutos. Deben quedar apenas dorados.
- Dejá enfriar las capas.
- Armá la torta alternando una capa de masa y una capa generosa de dulce de leche.
- Para el merengue, batí las claras a punto nieve y agregá el azúcar de a poco hasta que quede brillante y firme.
- Cubrí la torta con el merengue y, si querés, doralo apenas con horno o soplete.
Easy Rogel Cake Recipe
Ingredients
For the layers
2 cups all-purpose flour
3 egg yolks
1 whole egg
4 tbsp melted butter
1 tbsp alcohol like rum or white vinegar
A pinch of salt
2 to 4 tbsp water if needed
For the filling
14 to 18 oz dulce de leche, thick style
For the meringue
3 egg whites
1 cup sugar
A splash of lemon juice or vanilla extract
Instructions
- In a bowl, mix flour and salt. Add egg yolks, whole egg, melted butter and alcohol.
- Mix until a dough forms. Add a little water only if needed. The dough should be smooth and firm.
- Divide into 6 to 8 small balls.
- Roll each piece very thin and bake at 350 °F (180 °C) for 5 to 7 minutes until lightly golden.
- Let the layers cool.
- Assemble the cake by layering dough and generous amounts of dulce de leche.
- For the meringue, beat egg whites until stiff peaks form, adding sugar slowly until glossy.
- Cover the cake with meringue and lightly toast the top if desired.