Por Gladys Giaveno
Ingredientes:
- 1k de peceto de novillo
- 1 tajada grande de panceta
- 1 puñado de hongos secos
- 30 grs de manteca o margarina
- Crema de leche
- Sal
- Pimienta
- Pimiento
- Cebolla
- Vino blanco
Preparación:
Paso 1: Mechar la carne con la panceta,luego freirla en una cacerola con la manteca,hasta dorarla.
Paso 2: Salpimentar y añadir pimiento picado y cebolla picada a gusto.
Paso 3: Infusionar con vino blaco y dejarlo evaporar.
Paso 4: Tapar y cocinar dos horas,cuando se note seco añadir un poco de agua o caldo. A la mitad de la cocción añadir los hongos.Antes de servir retirar la carne a una fuente y mantener caliente
Paso 5: En el fondo de cocción agregar crema de leche,hervir y cubrir la carne con la salsa.
Paso 6: Acompañar con ensalada de hojas verdes y un vino tinto.
Beef Casserole (Serves 4)
By Gladys Giaveno
Ingredients:
1k of beef
1 large slice of bacon
1 bunch of dried mushrooms
30 grs of butter or margarine
Milk cream
Salt
Pepper
Bell pepper
Onion
White wine
Preparation:
Step 1: Lard the meat with the bacon,then fry it in a pan with the butter,until it browns.
Step 2: Season with salt and pepper and add chopped bell pepper and chopped onion to preference.
Step 3: Infuse with white wine and let it evaporate.
Step 4: Cover and cook for two hours, when it feels dry add a little water or broth. Halfway through cooking add the mushrooms. Before serving remove the meat to a serving dish and keep warm.
Step 5: In the bottom of cooking add cream, boil and cover the meat with the sauce.
Step 6: Serve with green salad and red wine.